Cách làm sữa chua ngon tại nhà mà không cần máy.

  • 19-06-2015

Với kinh nghiệm thực tế, tôi chia sẽ cho các chị em cách làm sữa chua cực đơn giản ai cũng làm được tại nhà mà không cần dung máy làm sữa chua nhé.

Từ lâu, sữa chua ( Người miền nam hay gọi là Yaourt) đã được biết đến loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe con người, đặc biệt là hệ tiêu hóa của chúng ta. Không những thế, các bạn gái ăn sữa chua hàng ngày sẽ có một vóc dáng đẹp và làn da tươi trẻ. Mách nhỏ các bạn gái  là sữa chua là loại thực phẩm không thể thiếu trong  thực đơn giảm cân nữa nhé.

Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều loại sữa chua sản xuất công nghiệp bán sãn. Tuy nhiên, điều các bạn cũng cần lưu ý đó là chúng ta không thể biết được là trong sữa chua bán sẵn có chất bảo quản và có thêm những phụ gia nào phải không các bạn? Vậy để an toàn nhất, chúng ta hãy tự tay làm món sữa chua này cho cả nhà thưởng thức. Vừa Ngon – Vừa lành – và kinh tế nữa nhé.  Cảm giác dùng sản phẩm do chính tay mình làm ra thú vị lắm đấy! Chị em nào không tin cứ thử cảm giác này xem sao nha.

Dụng cụ:

- 1 cái thùng xốp có nắp đậy ( to nhỏ tùy thuộc và lượng sữa chua bạn làm nhé). Nếu nhà các bạn có bình giữ  đá  loại lớn thì không cần mua thùng xốp nữa nha.
- 10 – 20 ly nhỏ chuyên làm sữa chua hoặc mua hũ  đựng sữa chua có nắp đậy. những cái này được bán rất nhiều ở chợ nhé. ( Mách nhỏ các bạn nên mua ly hoặc hũ bằng thủy tinh cho an toàn với sức khỏe  và đẹp mắt nữa).
- 1 cái âu hoặc nồi chứa được khoảng 2 lít.

Nguyên liệu:   

- 1 Hộp sữa đặc có đường. ( Tôi hay dùng sữa ông thọ hoặc Ngôi sao phương nam).
- 1 lít sữa tươi ( theo khẩu vị gia đình tôi thì tôi dùng sữa tươi không đường, hạn chế lượng đường sẽ tốt hơn cho sức khỏe và giúp giảm cân Tuy nhiên, nếu cho em nhỏ ăn các bạn nên chọn loaj có đường hoặc ít đường cho những lần đầu làm vì các bé thích vị ngọt và vị ngậy hơn,  sẽ thu hút các bé tập ăn và làm quen nhé, sau đó, bạn giảm dần lượng ngọt cho những lần sau).
- 1 hộp sữa chua Vinamik ( Cái này không thể thiếu nhé, những lần làm sau, các bạn không cần mua nữa, mà  để dành 1 hũ của lần trước cho lần làm sau nha).

Cách làm:

Bước 1: Các bạn khuy nắp hộp sữa đặc và đổ vào âu lớn nha.
Bước 2: Bạn lấy chính cái lon sữa đó, đong 1,5 lon nước sôi và đổ vào âu sữa đặc ( Nhớ là nước sôi già nhé). 
Bước 3: Đổ 1 lít sữa tươi vào âu đó luôn và đánh tan sữa đặc, sữa tươi và nước cho thật đều.
Bươc 4: Mở hộp sữa chua, dùng thìa nhỏ đánh tan và đổ vào âu sữa đặc, sữa tươi và cũng đánh thật đều, không để vón cục lại nhé. Tại sao phải có bước này? Nguyện liệu này là không thể thiếu nha và mục đích giúp quá trình lên men.
Bước 5: Cho hỗn hợp trên vào ly hoặc hũ thủy tinh đã chuẩn bị sãn.
Bước 6:  Xếp các ly hoặc hũ sữa chua vào hộp xốp, nếu nhiều các bạn có thể xếp thành nhiều tầng.  Sau đó, đổ nước sôi già vào thùng xốp ngập chừng ½ ly sữa chua nha các bạn. sau đó đậy nắp lại.
Bước 7: Các bạn để như vậy từ 6 đến 8 giờ nhé. Tôi thường để 8 giờ, sữa chua sau đó lấy ra đông đặc lại rồi. Cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần. Các bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh 1 tuần nha.

Mách nhỏ bí quyết nhé:
1/ Các bạn phải chuẩn bị sẵn sàng đụng cụ và nguyên liệu trước khi làm. Các bước trên phải thực hiện nhanh nhé. Bởi nếu để sữa nguội quá, sữa chua sẽ không sánh đặc. Điều này có nghĩa là quá trình lên men của bạn không thành công và pha nhiều nước nóng quá thì cũng không len men đúng cách nhé.
2/ Nước đổ vào thùng xốp phải là nước sôi thật sôi, và đậy kín nắp nhé. Nếu xếp nhiều tầng, bạn cũng chỉ cần đổ chừng đó nước thôi nha, hơi nóng bốc lên cũng đủ len men rồi.
3/ Một lưu ý với các bạn điều này, nếu làm với ly không nắp, các bạn nhớ lót thêm 1 tầng khăn giấy vuông dày một chút lên miệng các ly sữa chua. Tại sao? Để tránh việc bốc hơi nước ngưng tụ trên nắp thùng xốp rơi vào ly sữa chua, làm ảnh hưởng đến chất lượng nhé.
 
Chúc các bạn thành công!
Nguồn; Hoconlinh
Mọi thông tin xin gửi về Email tl.phuongvn@gmail.com. Xin chân thành cảm ơn